ARDA ผนึกกำลังพันธมิตร เปิดหลักสูตรยกระดับกาแฟอะราบิกาไทย ปั้นผู้เชี่ยวชาญกาแฟไทยสู่ Specialty Coffee มาตรฐานโลก
ARDA ผนึกกำลังพันธมิตร เปิดหลักสูตรยกระดับกาแฟอะราบิกาไทย ปั้นผู้เชี่ยวชาญกาแฟไทยสู่ Specialty Coffee มาตรฐานโลก
นางสาวกุลวรา โชติพันธุ์โสภณ รองผู้อำนวยการสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (สวก.) หรือ ARDA กล่าวว่า อุตสาหกรรมกาแฟไทยกำลังเดินหน้าสู่มาตรฐานสากล สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) – ARDA จึงได้จัดอบรมหลักสูตร “การผลิตกาแฟอะราบิกาเชิงอุตสาหกรรมแบบครบวงจร” ให้กับผู้ประกอบการเกษตรกรและบุคลากรด้านการเกษตรทั้งจากหน่วยงานภาครัฐและเอกชน จำนวน 31 ราย เมื่อวันที่ 16 พ.ย. - 4 ธ.ค. 2567 เป็นหลักสูตรที่เกิดขึ้นภายใต้บันทึกข้อตกลงความร่วมมือทางวิชาการ (MOU) ด้านการวิจัยและพัฒนาการเกษตรและความหลากหลายทางชีวภาพ และหนังสือแสดงเจตจำนง (LOI) ความร่วมมือด้านงานวิจัยกาแฟและสมุนไพร ระหว่าง 3 หน่วยงาน ได้แก่ ARDA สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (สวพส.) และ มหาวิทยาลัยเกษตรยูนนานเพื่อสร้างความร่วมมือในการวิจัยและพัฒนาและการพัฒนาบุคลากรวิจัยในด้านกาแฟและสมุนไพรตลอดห่วงโซ่การผลิต เพื่อยกระดับกาแฟไทยตามนโยบายเกษตรมูลค่าสูงและเกษตรแปรรูป และนโยบายลดความเหลื่อมล้ำและเพิ่มรายได้เกษตรกร ด้วยการสนับสนุนองค์ความรู้และการถ่ายทอดเทคโนโลยี เพื่อเพิ่มมูลค่ากาแฟอะราบิกาไทยให้กลายเป็นที่ยอมรับในตลาดโลก Specialty Coffee
ที่ผ่านมาประเทศไทยประสบปัญหาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การขาดแคลนแรงงานการเก็บเกี่ยว ปัญหาด้านการตลาด ฯลฯ ARDA จึงได้ร่วมมือกับหน่วยงานพันธมิตรทั้งในและต่างประเทศจัดทำหลักสูตรเฉพาะทาง โดยเน้นให้ผู้เข้าอบรมได้เรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติในการผลิตกาแฟอย่างครบวงจร สามารถนำองค์ความรู้ที่ได้รับไปปรับใช้ในการพัฒนาต่อยอดพัฒนากาแฟของไทยให้ได้คุณภาพมากยิ่งขึ้น โดยจุดเด่นของหลักสูตร คือ ผู้อบรมจะได้รับการฝึกอบรมโดยผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟทั้งด้านเทคโนโลยีการเพาะปลูกกาแฟที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม โรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์กาแฟขั้นพื้นฐาน Bean Great Coffee ศูนย์การเรียนรู้การปลูก แปรรูป และแหล่งท่องเที่ยวด้านกาแฟ การปลูกกาแฟใช้ระบบปฏิบัติการแบบการให้ปุ๋ยผ่านระบบน้ำแบบอัตโนมัติ ผสมผสานกับระบบเซ็นเซอร์เพื่อตรวจวัดความชื้นในดิน และศูนย์การค้ากาแฟนานาชาติยูนนานที่ให้บริการเชื่อมโยงระหว่างผู้ผลิตและผู้รับซื้อเมล็ดกาแฟจากทั่วโลก และมีการฝึกปฏิบัติการเป็นบาริสต้ามืออาชีพ ณ มหาวิทยาลัยเกษตรยูนนาน วิทยาเขตผูเอ่อร์ ซึ่งเป็นสถาบันการศึกษาชั้นนำของมณฑลยูนนาน ประเทศจีน ที่มีชื่อเสียงด้านการวิจัยและพัฒนากาแฟครบวงจร นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสในการสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างประเทศ ซึ่งจะช่วยยกระดับอุตสาหกรรมกาแฟไทยสู่มาตรฐานระดับโลก
ด้าน นายนิสิต บุญเพ็ง ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรที่สูงเชียงราย กรมวิชาการเกษตร กล่าวว่า หลังจบการเข้าร่วมอบรม ทาง ARDA ได้ติดตามผลการดำเนินงานเนื่องจากการพัฒนาสายพันธุ์กาแฟกรมวิชาการเกษตรถือเป็นต้นน้ำของการพัฒนา ยกตัวอย่างผลงานที่ผ่านมา เช่น การพัฒนาสายพันธุ์ เชียงราย1 เชียงราย 2 เชียงใหม่ 1 เชียงใหม่ 2 ซึ่งล้วนแต่เป็นสายพันธุ์กาแฟที่ป้องกันโรคราสนิม และยูนนานก็ต้องการสายพันธุ์นี้เช่นเดียวกัน ซึ่งในอนาคตอาจจะมีการบูรณาการร่วมกันให้ทำในเรื่องของการทนร้อนสูง และการเพิ่มผลผลิตต้นกล้าให้ได้เยอะๆ กรมวิชาการเกษตรมีนโยบายในเรื่องของการเพิ่มเนื้อเยื่อต้นกล้า รวมถึงนวัตกรรมการเก็บเกี่ยวที่ใส่ปุ๋ย 3 ครั้งของเราการใช้แผ่นเทปสีเพื่อตรวจสอบคุณภาพของกาแฟเชอรี่จนถึงการทำ Cupper หรือ Q – Grader โดยมีการทดสอบกระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟ คุณภาพ ไปจนถึงกลิ่นและรสชาติ ต้องได้คะแนน 80 คะแนนขึ้นไปเท่านั้น จึงจะเรียกว่า ‘Specialty Coffee’ ได้
ขณะที่ นางสาวพิมพ์พนิต พิจิดเพ็ญ นักเรียนทุนเกษตรกร smart farmer สวก. ผู้ประกอบการที่เข้าร่วมหลักสูตรการอบรม กล่าวว่า ปัจจุบันกาแฟไทยกำลังได้รับความสนใจมากขึ้นในตลาดโลก โดยเฉพาะในกลุ่มกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) การเข้าร่วมอบรมหลักสูตรพัฒนากาแฟ ทำให้ได้เห็นถึงความสำคัญของการพัฒนาสายพันธุ์ที่ดี และกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน ซึ่งจะช่วยให้กาแฟไทยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และดึงดูดตลาดได้โดยไม่ต้องพึ่งพาการโฆษณามากนัก นอกจากนี้กระบวนการคั่วกาแฟก็เป็นหัวใจสำคัญ การคั่วที่ดีต้องมีมาตรฐานและควบคุมปัจจัยต่างๆ เช่น ความชื้นและอุณหภูมิ เพื่อให้ได้รสชาติที่นิ่งและคุณภาพสม่ำเสมอ จึงอยากฝากถึง ARDA หากมีโอกาสอยากให้มีการจัดหลักสูตรนี้เพื่อพัฒนาทักษะการคั่วกาแฟให้มีมาตรฐานมากยิ่งขึ้น
และ นายสุทัศน์ บุญเป็ง นักวิชาการส่งเสริมและพัฒนา 5 สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน) กล่าวว่า จากการศึกษาดูงานที่มณฑลยูนนาน สาธารณรัฐประชาชนจีน ได้นำเทคนิคการปลูกและแปรรูปที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมาปรับใช้ในพื้นที่สูง พร้อมทั้งขยายพื้นที่ปลูกในจังหวัดน่าน แม่ฮ่องสอน และพื้นที่อื่นๆ ซึ่งถือเป็นภารกิจของหน่วยงาน โดยหนึ่งในเป้าหมายสำคัญคือ การพัฒนาสายพันธุ์กาแฟที่เหมาะสมกับพื้นที่สูง รวมถึงการใช้เทคโนโลยีเข้ามาช่วยบริหารจัดการของเสียจากกระบวนการผลิต เช่น การทำปุ๋ยหมักจากกากกาแฟ และการบำบัดน้ำเสีย เพื่อให้การผลิตกาแฟเป็นไปอย่างยั่งยืน นอกจากนี้ด้านการตลาด สวพส. ได้ส่งเสริมให้เกษตรกรเข้าถึงช่องทางออนไลน์ แม้จะเป็นเรื่องใหม่สำหรับชาวเขาและเกษตรกรพื้นที่สูง แต่การพัฒนาในจุดนี้จะช่วยให้พวกเขาสามารถแข่งขันได้ในตลาดที่กว้างขึ้น
อย่างไรก็ตาม การจัดอบรมหลักสูตรนี้มีเป้าหมายหลักเพื่อยกระดับกาแฟอะราบิกาไทยให้มีมูลค่าสูงขึ้น สอดรับนโยบายของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ และการลดความเหลื่อมล้ำทางเศรษฐกิจของเกษตรกร ทำให้ไทยก้าวสู่การเป็นแหล่งผลิตกาแฟระดับพรีเมียมที่ได้รับการยอมรับจากตลาดโลก
----------------------------
#ARDA #สวก #กาแฟ #เชียงราย #วิจัยเกษตร #ทุนวิจัย #การเกษตร #เกษตรกร #นักวิจัย #นวัตกรรม #เทคโนโลยี #เกษตรยั่งยืน #เกษตรรุ่นใหม่
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น